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各区市场监管局:
2017年是我市创建国家食品安全示范城市的攻坚之年。为进一步推动食品生产环节电子追溯系统建设工作,根据市政府《2017年南京市食品安全和创建国家食品安全示范城市重点工作安排》(宁政办发〔2017〕44号)、省食药局《关于推进2017年食品安全电子追溯系统建设工作的通知》(苏食药监食生〔2017〕37号)的创建工作部署以及电子追溯建设要求,结合我市食品生产环节实际,按照“企业主体、政府指导、示范引领、分步实施”的工作原则,就今年食品生产环节电子追溯系统建设提出如下要求,请认真贯彻执行。
 一、工作目标
(一)实现乳制品生产企业所有产品全覆盖,白酒和食品添加剂生产企业基本全覆盖。
(二)实现肉制品、食用植物油、蜂制品以及分装食品生产企业50%覆盖。
 二、任务安排
(一)动员部署(3月1日-3月31日)。各区梳理企业底数,确定建设企业名单。市局统一召开全市食品生产电子追溯系统建设企业主要负责人会议,部署工作要求,企业签订承诺书。各区明确工作专属负责人,统筹协调、细化进度,推动电子追溯系统建设工作有序开展,确保目标任务圆满完成。
(二)帮扶指导(4月1日-6月30日)。各区集中目标建设单位,发放工作文件、系统操作手册、数据对接规范、操作动态视频。市局邀请技术专家集中培训、先行建设单位分享帮助企业了解建设任务、明确建设目标。企业完成追溯形式选择、许可资质备案、商品条码确立、字典库编译、生产过程记录五项前期支撑建设。
(三)测试跟踪(7月1日-10月31日)。参加追溯系统建设的食品生产企业按照相应要求(乳制品企业所有产品覆盖、其他企业主导产品基本覆盖)完成数据录入、对接、测试工作,并上传追溯数据或试运行数据,查验追溯功能是否真正实现。各区通过市局配发的追溯系统监管权限,及时跟踪企业建设进度。市、区将通过现场观摩会等形式开展同类型企业互助互查,共同攻克企业质量管控信息化技术难题,精准帮扶,规范生产管理行为。
(四)考核验收(11月1日—12月31日)。根据省局考核指标对完成建设的单位进行考核验收,核查企业上传数据的真实性、准确性、全面性和连续性,满足正向追踪和反向溯源的要求。及时总结建设工作,持续跟进建设,完善追溯体系。
 三、保障措施
(一)强化领导。电子追溯体系建设是强化政府监管职能的有效信息化手段,是促进企业质量管理升级的良好载体。各区局要高度重视,明确专人负责,结合属地实际,排出推进计划、分类分批实施。对确定已列入工作目标的企业,集中动员部署,要求企业定人定责,及时跟踪进度,做好帮扶,对存在的问题及时与市局沟通,以便派遣第三方进行上门技术指导服务。
(二)落实主体。以推动企业落实追溯管理责任为基础,持续、深入开展生产环节电子追溯系统建设,建立信息管理制度,明确数据采集、传输、汇总、保存、使用等过程的职责、权限和要求;有效使用追溯系统,真实记录原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等内容和信息,做到及时、准确、系统、有效,保障追溯体系有效运行。
(三)积极联通。企业应结合实际需求,依托现有公众建设平台或以第三方平台接入省局统一的追溯管理信息平台,逐步完善信息,形成数据链,实现上下游信息互联互通。
四、其他事项
请各区局对照《2017全市生产环节重点产品电子追溯建设任务分解》(附件1)确立目标建设单位以及追溯工作相关负责人名单,于3月29日前将相关报表(附件2、3)分别报送市局食品生产处,表格需加盖单位公章,以电子扫描件(PDF格式)和word电子版格式两种形式报送,原件留存各区局。
市局食品生产监管处联系人:许辞中,电子邮箱:271398813@qq.com,联系电话:025-84639175。
 
附件:1.全市生产环节重点产品电子追溯建设任务分解
 2.电子追溯系统建设生产企业报送名单
          3.食品安全电子追溯系统建设责任人名单
          4.关于推进2017年食品安全电子追溯系统建设工作
的通知(苏食药监食生〔2017〕37号)
 
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                                                                                                   2017年3月20日